Pancakes à la cannelle façon "cinnamon rolls"

Tes crêpes en tourbillon te feront-elles tourner la tête ?

cinnamon roll pancakes square.jpg

ingrédients

8 crêpes
 

Ingrédients pour les crêpes

150 g de farine fermentante 

2 cuillères à café de levure chimique

¼ de cuillère à café de sel

230 ml de lait

2 cuillères à soupe d'huile neutre  

1 œuf

4 cuillères à soupe d'huile neutre pour la cuisson

 

Ingrédients pour la garniture de cannelle :

 

20 g de beurre fondu

60 g de sucre brun

30 ml de sirop d’agave

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à soupe de fromage frais

 

Ingrédients pour le glaçage :

 

2 cuillères à soupe de fromage frais

1 cuillère à soupe de Kidibul Tropical

70 g de sucre glace, tamisé

La recette

Dans un grand bol, mets tous les ingrédients des crêpes et mélange brièvement avec un batteur électrique pour obtenir une pâte lisse. Laisse reposer.

 

Pendant ce temps-là, mélange le beurre, le sucre, le sirop d'agave et la cannelle dans un petit bol. Ajoute 1 cuillère à soupe de pâte à crêpes et 1 cuillère à soupe de fromage frais. Mélange bien et mets le mélange dans une poche à douille avec un petit embout.

 

Fais chauffer l'huile neutre dans la poêle à crêpes et déposes-y une bonne cuillère de pâte. Ajoute un peu de garniture à la cannelle sur ta pâte en dessinant une spirale. Fais frire d'un côté jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface. Retourne la crêpe et fais-la cuire pendant une autre minute. 

 

Enfin, pour ton glaçage, mélange le fromage frais, le sucre glace et le Kidibul à l'aide d'un fouet. Sers-le avec tes crêpes !